Cremiger Hack-Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf Rezept (Druckversion)
Herzhafter cremiger Hack-Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf. Ein einfaches, wärmendes Gericht für die ganze Familie, reich an Gemüse und Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
2 EL Rapsöl
02 -
1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen (ca. 10 g), fein gehackt
04 -
400 g Rinderhackfleisch (mager)
→ Cremige Gemüse-Vielfalt
05 -
2 mittelgroße Kohlrabi (ca. 600 g geschält), in mundgerechten Stücken
06 -
500 g Kartoffeln (festkochend), geschält und gewürfelt
07 -
750 ml Gemüsebrühe
08 -
200 ml Kochsahne (7% Fett)
→ Aromatische Würze & Frische
09 -
1 TL Salz (plus nach Geschmack)
10 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, plus nach Geschmack)
11 -
1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
12 -
1/2 Bund frische Petersilie (ca. 15 g), gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Die 1 große Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 2 mittelgroße Kohlrabi und 500 g Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke bzw. Würfel schneiden. Diese Vorbereitung ist der erste Schritt für Ihren Cremiger Hack-Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Rapsöl erhitzen. Das 400 g Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
03 -
Die vorbereiteten 2 mittelgroße Kohlrabi-Stücke und 500 g Kartoffelwürfel zum Hackfleisch in den Topf geben. Alles gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten mitbraten, um die Aromen zu intensivieren. Dies bildet die Basis für den Cremiger Hack-Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf.
04 -
Den Topfinhalt mit 750 ml Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Eintopf etwa 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Kohlrabi weich sind.
05 -
Die 200 ml Kochsahne (7% Fett) einrühren. Mit 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzem Pfeffer und 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss würzen. Dies verleiht dem Cremiger Hack-Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf seine charakteristische Cremigkeit. Den Eintopf weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis er leicht andickt.
06 -
Den Cremiger Hack-Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die 1/2 Bund frische Petersilie grob hacken und vor dem Servieren über den Eintopf streuen. Heiß genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzen und die Kochzeit entsprechend anpassen.
02 -
Reste des Eintopfs können gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen.
03 -
Servieren Sie den Eintopf mit einem frischen Bauernbrot oder einem Klecks Crème fraîche für zusätzlichen Genuss.
04 -
Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken mit den Zwiebeln anbraten.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Kochlöffel
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Sparschäler
06 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 456 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 37 g
Eiweiß: 27 g