Cremige Rote Linsen Paprika Suppe (Druckversion)
Genießen Sie unsere cremige Rote Linsen Paprika Suppe. Dieses würzige, vegane Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Aromatische Basis
01 -
30 ml olive oil
02 -
1 large onion, finely diced
03 -
2 cloves garlic, finely minced
→ Herzstück der Suppe
04 -
240 ml red lentils, rinsed
05 -
2 medium red bell peppers, cored and diced
06 -
1 (406 g) can diced tomatoes
07 -
960 ml vegetable broth
→ Würzige Tiefe & Cremigkeit
08 -
3/960 ml full-fat coconut milk
09 -
5 ml ground cumin
10 -
5 ml sweet paprika, ground
11 -
1/10 ml ground turmeric
12 -
1/20 ml chili flakes (optional, for more heat)
13 -
Salt, to taste
14 -
Freshly ground black pepper, to taste
→ Frische Akzente
15 -
15 ml lime juice
16 -
1/4 bunch fresh cilantro, roughly chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie 1 große, fein gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie diese ca. 3-4 Minuten glasig an. Fügen Sie anschließend 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie diese weitere Minute, bis sie duften. Dies bildet die aromatische Basis für Ihre Rote Linsen Paprika Suppe.
02 -
Geben Sie 2 mittelgroße, gewürfelte rote Paprika in den Topf und braten Sie diese für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht weicher werden. Rühren Sie dann 200 g gespülte rote Linsen, 400 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose) und 1 Liter Gemüsebrühe ein.
03 -
Rühren Sie 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 0.5 TL Kurkuma und optional 0.25 TL Chiliflocken ein. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 15-20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
04 -
Sobald die Linsen gar sind, rühren Sie 180 ml Vollfett-Kokosmilch unter. Lassen Sie die Rote Linsen Paprika Suppe weitere 5 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Suppe wunderbar cremig wird.
05 -
Schmecken Sie die Rote Linsen Paprika Suppe großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer pürieren, aber lassen Sie einige Stücke für die Textur übrig.
06 -
Kurz vor dem Servieren rühren Sie 1 EL Limettensaft ein. Dies verleiht der Suppe eine frische, spritzige Note, die die reichen Aromen perfekt ergänzt. Schöpfen Sie die heiße Suppe in Schalen und garnieren Sie jede Portion mit 1/4 Bund frischem, grob gehacktem Koriander.
# Hinweise:
01 -
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
02 -
Für eine leichtere Variante können Sie fettreduzierte Kokosmilch verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Cremigkeit etwas geringer ausfällt.
03 -
Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe frischem Brot oder Naan für eine sättigende Mahlzeit. Ein Klecks Joghurt oder Crème fraîche passt ebenfalls gut dazu.
04 -
Experimentieren Sie mit der Menge der Chiliflocken, um die Schärfe an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Für mehr Hitze einfach etwas mehr hinzufügen!
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Pürierstab (oder Standmixer)
05 -
Kochlöffel
06 -
Messbecher
07 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 404 kcal
Gesamtfett: 16 g
Gesamtkohlenhydrate: 47 g
Eiweiß: 16 g