Cremige Kartoffel-Wirsing-Suppe mit zarten Putenwürfeln (Druckversion)
Herzhafte Kartoffel-Wirsing-Suppe mit zarten Putenwürfeln. Eine cremige, wärmende Mahlzeit, ideal für kalte Tage. Einfach zubereitet und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Basis für die Cremigkeit & Fülle
01 -
600 g mehlig kochende Kartoffeln
02 -
1/2 Kopf Wirsing (ca. 400 g geputzt)
03 -
1 l Gemüsebrühe
04 -
200 ml Kochsahne (15% Fett)
05 -
100 ml Milch (1,5% Fett)
→ Aromatische Tiefe & Würze
06 -
1 große Zwiebel
07 -
2 Knoblauchzehen
08 -
2 EL Olivenöl
09 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
10 -
Salz nach Geschmack
11 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Herzhafte Einlage
12 -
300 g Putenbrustfilet
13 -
1 EL Rapsöl
→ Frische Akzente
14 -
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
600 g mehlig kochende Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 1/2 Kopf Wirsing putzen, den Strunk entfernen, die Blätter waschen und in feine Streifen schneiden. 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie weich sind. Dies bildet die aromatische Basis für Ihre Cremige Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Putenwürfeln.
03 -
Die vorbereiteten Kartoffelwürfel und Wirsingstreifen zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Mit 1 l Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Wirsing sehr weich sind.
04 -
Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Pürierstab direkt im Topf fein pürieren, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz hat. Achten Sie darauf, dass keine größeren Stücke mehr vorhanden sind.
05 -
200 ml Kochsahne und 100 ml Milch in die pürierte Suppe einrühren. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Die Cremige Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Putenwürfeln nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
06 -
In einer separaten Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen. 300 g Putenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden und darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
07 -
Die heiße Cremige Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Putenwürfeln in tiefen Tellern anrichten. Die gebratenen Putenwürfel darauf verteilen und mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch feinere Suppe können Sie diese nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen.
02 -
Reste der Suppe halten sich im Kühlschrank gut abgedeckt 2-3 Tage. Die Putenwürfel separat aufbewahren und erst beim Servieren hinzufügen.
03 -
Statt Putenbrust können Sie auch Hähnchenbrust oder geräucherten Tofu verwenden, um die Suppe anzureichern.
04 -
Ein Schuss Zitronensaft am Ende bringt eine schöne Frische in die Suppe und rundet den Geschmack ab.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Pürierstab (oder Kartoffelstampfer)
05 -
Pfanne
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 435 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 39 g
Eiweiß: 26 g