Cremige Blumenkohlsuppe: Einfach, wärmend & lecker (Druckversion)
Cremige Blumenkohlsuppe, einfach zubereitet und wunderbar wärmend. Ein gesundes Gericht für kalte Tage, voller Geschmack und Nährstoffe. Schnell gemacht!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Suppenbasis
01 -
1 large cauliflower (approx. 1 3/1816 g)
02 -
15 ml olive oil
03 -
1 large onion (approx. 148 g)
04 -
2 cloves garlic
05 -
1020 ml vegetable broth
→ Für die samtige Cremigkeit
06 -
0.15120 ml cooking cream (15% fat)
07 -
30 ml butter (approx. 20 g)
08 -
1/10 ml freshly grated nutmeg
→ Aromatische Würze & Frische
09 -
Salt (to taste)
10 -
Freshly ground black pepper (to taste)
11 -
1/20 ml cayenne pepper (optional)
12 -
30 ml fresh parsley, chopped
→ Knusprige Akzente (Optional)
13 -
30 ml toasted almond slivers
14 -
15 ml finely chopped chives
# Zubereitung:
01 -
Den großen Blumenkohl (ca. 790 g) putzen und in mundgerechte Röschen teilen. Die große Zwiebel (ca. 150 g) und die 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Petersilie und Schnittlauch hacken, Mandelblättchen bereitlegen.
02 -
In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, bis sie weich ist. Die gewürfelten Knoblauchzehen hinzufügen und für etwa eine Minute mitbraten, bis sie duften.
03 -
Die vorbereiteten Blumenkohlröschen zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf geben und kurz mitbraten. Mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
04 -
Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl sehr weich ist. Mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, bis eine feine, samtige Konsistenz entsteht. Dies ist der Kern Ihrer Cremigen Blumenkohlsuppe: Wärmend & Einfach Lecker.
05 -
2 EL Butter (ca. 20 g) und 150 ml Kochsahne (15% Fett) in die Suppe einrühren. Die Suppe nur noch erwärmen, nicht mehr kochen lassen. Mit 1/2 TL frisch geriebener Muskatnuss verfeinern, um die Cremige Blumenkohlsuppe: Wärmend & Einfach Lecker perfekt abzurunden.
06 -
Die Cremige Blumenkohlsuppe: Wärmend & Einfach Lecker mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Optional 1/4 TL Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzufügen und gut verrühren.
07 -
Die heiße Suppe in Schalen füllen. Mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie und optional 1 EL fein geschnittenem Schnittlauch sowie 2 EL gerösteten Mandelblättchen garnieren. Genießen Sie Ihre hausgemachte Cremige Blumenkohlsuppe: Wärmend & Einfach Lecker.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch Pflanzenmargarine und die Kochsahne durch eine pflanzliche Sahnealternative (z.B. Hafer- oder Sojasahne).
02 -
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage. Sie kann auch gut eingefroren werden.
03 -
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Croutons für eine sättigendere Mahlzeit. Ein Schuss Kürbiskernöl vor dem Servieren gibt eine besondere Note.
04 -
Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie beim Anbraten der Zwiebeln auch eine kleine Kartoffel oder einen Stängel Lauch mitkochen und anschließend mitpürieren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Pürierstab
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 225 kcal
Gesamtfett: 16 g
Gesamtkohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 7 g