Cremige Bandnudeln mit Hackfleischsauce: Familienrezept (Druckversion)
Bandnudeln in cremiger Hackfleischsauce sind ein schnelles Familienrezept. Genießen Sie diesen Klassiker, der Groß und Klein begeistert und einfach zuzubereiten ist.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Die Nudelbasis
01 -
392 g Bandnudeln
02 -
5 ml Salz (für das Nudelwasser)
→ Aromatische Saucen-Grundlage
03 -
30 ml Olivenöl
04 -
280 g Zwiebel
05 -
2 cloves Knoblauch
06 -
84 g Karotte
07 -
56 g Staudensellerie
→ Herzhafte Hackfleisch-Komponente
08 -
499 g Rinderhackfleisch (ca. 10% Fett)
09 -
30 ml Tomatenmark
10 -
392 g passierte Tomaten
11 -
5 ml getrockneter Oregano
12 -
3/960 ml Rinderbrühe
→ Cremige Vollendung & Würze
13 -
3/960 ml Kochsahne (15% Fett)
14 -
28 g frische Petersilie (gehackt)
15 -
1 3/112 g Parmesan (frisch gerieben)
16 -
Salz nach Geschmack
17 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Hacke 280 g Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 84 g Karotte und 56 g Staudensellerie fein. Diese aromatische Basis ist entscheidend für unser "Bandnudeln in cremiger Hackfleischsauce: Familienrezept". Stelle das vorbereitete Gemüse beiseite.
02 -
Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Gib 1 TL Salz hinzu. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, füge 392 g Bandnudeln hinzu und koche sie gemäß Packungsanleitung al dente. Gieße die Nudeln ab, bewahre bei Bedarf etwas Nudelwasser auf.
03 -
Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie hinein. Brate sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich sind. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute an, bis er duftet.
04 -
Gib 499 g Rinderhackfleisch (ca. 10% Fett) zu dem Gemüse in die Pfanne. Brate das Fleisch krümelig an, bis es keine rosa Stellen mehr hat. Lasse überschüssiges Fett abgießen. Dies bildet den herzhaften Kern deines "Bandnudeln in cremiger Hackfleischsauce: Familienrezept".
05 -
Rühre 2 EL Tomatenmark ein und brate es eine Minute mit an. Gib 392 g passierte Tomaten, 1 TL getrockneten Oregano und 3/4 Tasse Rinderbrühe hinzu. Lasse die Sauce aufkochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 10-15 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
06 -
Rühre 3/4 Tasse Kochsahne (15% Fett) in die köchelnde Sauce. Gib 28 g frische Petersilie (gehackt) und 49 g Parmesan (frisch gerieben) hinzu. Würze großzügig mit Salz nach Geschmack und Frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Dieser Schritt macht die "Bandnudeln in cremiger Hackfleischsauce: Familienrezept" wirklich cremig.
07 -
Vermische die gekochten Bandnudeln direkt mit der cremigen Hackfleischsauce im Topf oder serviere die Sauce über den Nudeln. Garniere mit extra frischer Petersilie und Parmesan. Genieße dein köstliches "Bandnudeln in cremiger Hackfleischsauce: Familienrezept" sofort.
# Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante können Sie statt Rinderhackfleisch auch gemischtes Hackfleisch oder Putenhackfleisch verwenden. Die Kochsahne lässt sich auch durch eine fettärmere Sahnealternative ersetzen.
02 -
Reste der Bandnudeln in cremiger Hackfleischsauce lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
03 -
Servieren Sie dieses Familienrezept mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing. Ein Glas Rotwein passt ebenfalls hervorragend dazu.
04 -
Für eine intensivere Würze können Sie eine Prise Muskatnuss zur Sauce geben, wenn Sie die Kochsahne hinzufügen. Auch ein Schuss Rotwein zusammen mit der Rinderbrühe verleiht der Sauce mehr Tiefe.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 840 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 86 g
Eiweiß: 45 g