Chinesischer Gebratener Reis mit Hähnchen Rezept (Druckversion)
Authentischer gebratener Reis mit zartem Hähnchenfleisch, schnell und einfach zubereitet. Holen Sie sich den Geschmack vom Lieblingschinesen nach Hause!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 27 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Chinesisch
# Zutaten:
→ Saftiges Hähnchen & Reisbasis
01 -
392 g chicken breast fillet
02 -
720 ml cooked Basmati rice (day-old)
→ Frische Aromen & Knackiges Gemüse
03 -
240 ml chopped carrots
04 -
2/720 ml frozen peas
05 -
4 stalks green onions
06 -
2 cloves garlic
07 -
1 (1-inch) piece ginger
08 -
1 red bell pepper
→ Die Umami-Würzsauce & Bindung
09 -
60 ml light soy sauce
10 -
30 ml oyster sauce
11 -
15 ml sesame oil
12 -
15 ml cornstarch
13 -
2 eggs
→ Zum Anbraten & Abschmecken
14 -
45 ml vegetable oil (e.g., sunflower oil)
15 -
Salt to taste
16 -
Black pepper to taste
# Zubereitung:
01 -
Das Hähnchenbrustfilet (ca. 400 g) in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch (2 Zehen) und Ingwer (1 Stück) fein hacken. Karotten (ca. 150 g) und rote Paprika (1 Stück) würfeln, Frühlingszwiebeln (4 Stiele) in Ringe schneiden. Hähnchen mit 1 EL heller Sojasauce, 1 EL Speisestärke, Salz und Pfeffer marinieren. Dies ist der erste Schritt zu Ihrem perfekten Gebratenen Reis mit Hähnchen wie beim Chinesen.
02 -
1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Die 2 verquirlten Eier hineingeben und zu einem dünnen Omelett braten. Herausnehmen, in Streifen schneiden und beiseitestellen.
03 -
Weiteres 1 EL Pflanzenöl im Wok erhitzen. Das marinierte Hähnchenbrustfilet darin bei hoher Hitze goldbraun und gar braten. Aus dem Wok nehmen und ebenfalls beiseitestellen. Dies ist die Basis für Ihren Gebratenen Reis mit Hähnchen wie beim Chinesen.
04 -
Bei Bedarf 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften. Karotten und Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten. Die gefrorenen Erbsen (ca. 100 g) dazugeben und kurz mitbraten.
05 -
Den gekochten Basmatireis (ca. 500 g) zum Gemüse geben und gut vermischen. Mit 3 EL heller Sojasauce, 2 EL Austernsauce und 1 EL Sesamöl würzen. Alles unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten, bis der Reis leicht knusprig wird.
06 -
Das gebratene Hähnchen, die Eierstreifen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln zum Reis geben. Alles gut vermischen und nochmals 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den authentischen Gebratenen Reis mit Hähnchen wie beim Chinesen, vor dem Servieren mit restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für den besten Gebratenen Reis verwenden Sie unbedingt gekochten Reis vom Vortag. Er ist trockener und wird beim Braten knuspriger, ohne zu verkleben.
02 -
Arbeiten Sie mit hoher Hitze und in Etappen, besonders wenn Sie keinen Wok haben. So bleibt das Gemüse knackig und das Hähnchen saftig.
03 -
Dieses Gericht ist sehr vielseitig. Fügen Sie nach Belieben andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Pilze hinzu oder ersetzen Sie das Hähnchen durch Garnelen oder Tofu.
04 -
Reste des Gebratenen Reises können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle aufgewärmt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Wok oder große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Pfannenwender
05 -
kleine Schüsseln
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 680 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 71 g
Eiweiß: 44 g