Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse & Ei Schnell (Druckversion)
Schnelle chinesische gebratene Nudeln mit frischem Gemüse und Ei. Ein einfaches, leckeres Gericht, perfekt für Wochentage. In Minuten zubereitet!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Chinesisch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Herzhafte Grundlage
01 -
300 g Eiernudeln (getrocknet)
02 -
3 Stück Eier (Größe M)
→ Knackige Gemüsevielfalt
03 -
200 g Karotten
04 -
250 g Weißkohl
05 -
1 Stück Paprika (rot, ca. 150 g)
06 -
2 Stück Lauchzwiebeln (für das Gericht)
07 -
150 g Mungobohnensprossen
→ Aromatisches Würz-Elixier
08 -
3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
09 -
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
10 -
1 EL Ingwer (frisch, gerieben)
11 -
4 EL Sojasauce (dunkel)
12 -
1 EL Reisessig
13 -
1 TL Zucker
14 -
1 TL Sesamöl (geröstet)
15 -
1/2 TL Salz (nach Geschmack)
16 -
1/4 TL Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
→ Frische Akzente & Garnitur
17 -
2 Stück Lauchzwiebeln (für die Garnitur)
18 -
1 EL Sesamsamen (geröstet)
# Zubereitung:
01 -
300 g Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen. 200 g Karotten, 250 g Weißkohl und 1 Stück rote Paprika in feine Streifen schneiden. 2 Stück Lauchzwiebeln (für das Gericht) in Ringe schneiden.
02 -
3 Stück Eier verquirlen und mit einer Prise Salz würzen. Für die Sauce 4 EL dunkle Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 TL Zucker, 1 TL geröstetes Sesamöl, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer verrühren. Dies ist die Basis für Ihre Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei - Schnell & Lecker.
03 -
1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und zu einem dünnen Omelett braten. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Beiseitestellen.
04 -
Restliches 2 EL Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. 2 Stück fein gehackte Knoblauchzehen und 1 EL geriebenen frischen Ingwer darin ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen, um den besten Geschmack für Ihre Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei - Schnell & Lecker zu gewährleisten.
05 -
Karotten, Weißkohl und Paprika hinzufügen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weicher, aber noch knackig ist. Anschließend die 2 Stück Lauchzwiebeln (für das Gericht) und 150 g Mungobohnensprossen kurz mitbraten.
06 -
Die gekochten Eiernudeln, die gebratenen Eierstreifen und die vorbereitete Sauce zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis die Nudeln die Sauce gut aufgenommen haben. So erhalten Sie perfekte Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei - Schnell & Lecker.
07 -
Die Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei - Schnell & Lecker sofort servieren. Mit den restlichen 2 Stück Lauchzwiebeln (für die Garnitur) und 1 EL gerösteten Sesamsamen bestreuen. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Gemüse-Variationen: Fühlen Sie sich frei, das Gemüse nach Saison und Geschmack anzupassen. Brokkoli, Zuckerschoten oder Pilze passen ebenfalls hervorragend.
02 -
Schärfegrad: Für eine schärfere Variante können Sie eine frische Chilischote mit dem Knoblauch und Ingwer anbraten oder etwas Sriracha-Sauce zur fertigen Portion geben.
03 -
Vorbereitungstipp: Schneiden Sie alle Zutaten vorab zu (Mise en Place). Das macht das eigentliche Kochen im Wok oder der Pfanne viel schneller und stressfreier.
04 -
Aufbewahrung: Reste der gebratenen Nudeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle oder Pfanne wieder aufgewärmt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne (Wok)
02 -
Topf
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
07 -
Pfannenwender
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 556 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 74 g
Eiweiß: 20 g