Blitz-Blumenkohlsuppe mit Croûtons: Schnell & Lecker (Druckversion)
Cremige Blumenkohlsuppe schnell zubereitet. Dieses einfache Rezept für Blitz-Blumenkohlsuppe mit knusprigen Croûtons ist perfekt für eine leichte Mahlzeit.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Samtige Suppenbasis
01 -
1 large cauliflower (approx. 1 3/1816 g florets)
02 -
780 ml vegetable broth
03 -
1 medium onion
04 -
2 cloves garlic
05 -
30 ml olive oil
06 -
1/480 ml cooking cream (7% fat)
→ Würzige Akzente
07 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
08 -
1 pinch chili flakes (optional)
09 -
Sea salt to taste
10 -
Freshly ground black pepper to taste
→ Knusprige Krönung & Frische
11 -
1 3/112 g ready-made croutons
12 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Die 1 mittelgroße Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder hacken. Den 1 großen Blumenkohl (ca. 790 g Röschen) waschen und in mundgerechte Röschen teilen. Dies ist der erste Schritt zu Ihrer schnellen Blitz-Blumenkohlsuppe.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mitbraten. Mit 770 ml Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
03 -
Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Blumenkohlröschen sehr weich sind. Dies ist entscheidend für die samtige Konsistenz Ihrer Blitz-Blumenkohlsuppe mit Croûtons – Schnell & Lecker.
04 -
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf sehr fein pürieren, bis sie cremig ist. 120 ml Kochsahne (7% Fett) einrühren. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss und optional 1 Prise Chiliflocken würzen.
05 -
Die Blitz-Blumenkohlsuppe mit Croûtons – Schnell & Lecker mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen, damit die Sahne nicht ausflockt.
06 -
Die heiße Suppe in Schalen füllen. Jede Portion mit 50 g fertigen Croûtons und 2 EL frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren und die Blitz-Blumenkohlsuppe mit Croûtons – Schnell & Lecker genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Suppe können Sie einen Schuss Kokosmilch anstelle der Kochsahne verwenden. Das verleiht der Suppe eine exotische Note.
02 -
Reste der Suppe lassen sich gut gekühlt (bis zu 3 Tage) aufbewahren und bei Bedarf einfach wieder aufwärmen. Die Croûtons und Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
03 -
Experimentieren Sie mit Toppings! Geröstete Kürbiskerne, knuspriger Speck oder ein Klecks Crème fraîche passen ebenfalls hervorragend zu dieser Suppe.
04 -
Für eine intensivere Würze können Sie beim Andünsten der Zwiebeln eine Prise Currypulver hinzufügen. Das harmoniert wunderbar mit dem Blumenkohl.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Pürierstab
05 -
Messbecher
06 -
Esslöffel
07 -
Teelöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 200 kcal
Gesamtfett: 10 g
Gesamtkohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 6 g