Bandnudeln mit Lachs-Sahnesoße: Schnell & Lecker Rezept (Druckversion)
Bandnudeln mit cremiger Lachs-Sahnesoße sind schnell zubereitet und schmecken köstlich. Ein einfaches, leckeres Gericht für jeden Tag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Die Sättigende Nudelbasis
01 -
392 g Bandnudeln
02 -
392 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
→ Die Cremige Soßenharmonie
03 -
3/960 ml Sahne (mind. 30% Fett)
04 -
2/720 ml Gemüsebrühe
05 -
1 kleine Zwiebel
06 -
2 Knoblauchzehen
07 -
1/960 ml trockener Weißwein (optional)
08 -
30 ml Olivenöl
→ Frische Akzente & Würze
09 -
1/2 Bund frischer Dill
10 -
15 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
11 -
Salz, nach Geschmack
12 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Die 1 kleine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Das 392 g Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Den 1/2 Bund frischen Dill grob hacken. So sind alle Komponenten für Ihre Bandnudeln mit Lachs und Sahnesoße – Schnell & Lecker bereit.
02 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die 392 g Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit etwa 100 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen. Nudeln abgießen.
03 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
04 -
Optional mit 1/960 ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann 2/720 ml Gemüsebrühe und 3/960 ml Sahne hinzufügen. Die Soße aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
05 -
Die Lachsfiletstücke in die köchelnde Sahnesoße geben und für 3-5 Minuten gar ziehen lassen, bis der Lachs zart und undurchsichtig ist. Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu überkochen, um die Saftigkeit für Ihre Bandnudeln mit Lachs und Sahnesoße – Schnell & Lecker zu bewahren.
06 -
Die gekochten Bandnudeln zur Soße geben und gut vermischen. Den gehackten Dill und 1 EL frisch gepressten Zitronensaft unterheben. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Soßenkonsistenz für Ihre Bandnudeln mit Lachs und Sahnesoße – Schnell & Lecker zu erreichen.
07 -
Die Bandnudeln mit Lachs und Sahnesoße – Schnell & Lecker mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren und optional mit etwas frischem Dill garnieren. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs durch gebratene Pilze oder geräucherten Tofu ersetzen.
02 -
Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing, um die Cremigkeit der Soße auszugleichen.
03 -
Reste lassen sich gut gekühlt 1-2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die Soße wieder geschmeidiger zu machen.
04 -
Eine Prise Muskatnuss in der Sahnesoße oder etwas geriebene Zitronenschale am Ende verleiht dem Gericht eine zusätzliche aromatische Tiefe.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Scharfes Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Sieb
07 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 765 kcal
Gesamtfett: 34 g
Gesamtkohlenhydrate: 74 g
Eiweiß: 34 g