Aromatische Asia Suppe mit Huhn und Gemüse (Druckversion)
Aromatische Asia Suppe mit zartem Huhn und frischem Gemüse. Schnell zubereitet, wärmend und voller gesunder Aromen. Ideal für leichte Mahlzeiten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
# Zutaten:
→ Aromatische Basis & Flüssigkeit
01 -
960 ml Chicken Broth
02 -
1 can (13.5 fl oz) Coconut Milk
03 -
1 piece (approx. 1 1/2-inch) fresh Ginger, grated
04 -
2 cloves Garlic, minced
05 -
1/2 red Chili, deseeded and finely sliced
06 -
45 ml Soy Sauce
07 -
15 ml fresh Lime Juice
08 -
15 ml Fish Sauce
→ Herzhaftes & Frisches Gemüse
09 -
392 g Chicken Breast Fillet, sliced into thin strips
10 -
2 Carrots, peeled and julienned
11 -
1 Red Bell Pepper, deseeded and julienned
12 -
3 1/56 g Shiitake Mushrooms, sliced
13 -
196 g Bok Choy, washed and cut into bite-sized pieces
→ Würze & Garnitur
14 -
2 Scallions, thinly sliced
15 -
1/2 bunch fresh Cilantro, roughly chopped
16 -
Salt, to taste
17 -
Freshly ground Black Pepper, to taste
18 -
30 ml roasted Peanuts, roughly chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Reibe das ca. 4 cm Ingwerstück, hacke 2 Knoblauchzehen fein und schneide 1/2 rote Chili (entkernt) in feine Ringe. Schneide 400 g Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen. Schäle 2 Karotten und 1 rote Paprika, schneide sie in Julienne. Schneide 100 g Shiitake-Pilze in Scheiben und 200 g Pak Choi in mundgerechte Stücke.
02 -
Erhitze etwas Öl in einem großen Topf. Brate Ingwer, Knoblauch und Chili kurz an, bis sie duften. Gieße 950 ml Hühnerbrühe und 400 ml Kokosmilch hinzu. Bringe die Mischung zum Köcheln und lasse sie 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten. Dies ist die aromatische Basis für Ihre Aromatische Asia Suppe mit Huhn und Gemüse.
03 -
Gib die Hähnchenbruststreifen und die Karotten-Julienne zur Suppenbasis. Lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar und die Karotten leicht weich sind. Achte darauf, dass das Hähnchen nicht übergart wird, um es zart zu halten.
04 -
Füge die Paprika-Julienne und die geschnittenen Shiitake-Pilze hinzu. Lasse die Suppe weitere 3-5 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Die Farben und Texturen tragen wesentlich zur Attraktivität Ihrer Aromatische Asia Suppe mit Huhn und Gemüse bei.
05 -
Rühre 3 EL Sojasauce, 1 EL Limettensaft und 1 EL Fischsauce ein. Gib den Pak Choi hinzu und lasse ihn nur 1-2 Minuten mitköcheln, bis er zusammenfällt, aber noch Biss hat. Schmecke die Aromatische Asia Suppe mit Huhn und Gemüse mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
06 -
Verteile die fertige Suppe auf vier Schüsseln. Garniere jede Portion großzügig mit den dünn geschnittenen 2 Frühlingszwiebeln, 1/2 Bund gehacktem frischem Koriander und 2 EL grob gehackten gerösteten Erdnüssen. Sofort heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu und die Fischsauce durch eine zusätzliche Prise Salz oder vegane Fischsauce.
02 -
Wenn Sie es schärfer mögen, verwenden Sie eine ganze Chili oder lassen Sie die Kerne drin. Für weniger Schärfe die Chili ganz weglassen.
03 -
Sie können das Gemüse bereits am Vortag schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, um die Zubereitungszeit am Kochtag zu verkürzen.
04 -
Diese Suppe ist eine vollwertige Mahlzeit, passt aber auch hervorragend als Vorspeise oder mit einer Beilage Reisnudeln.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Reibe
05 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 435 kcal
Gesamtfett: 24 g
Gesamtkohlenhydrate: 14 g
Eiweiß: 34 g