Alkoholfreies Eierlikörparfait: Cremig & köstlich (Druckversion)
Cremiges alkoholfreies Eierlikörparfait. Genießen Sie diesen köstlichen Nachtisch ohne Alkohol, perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Cremige Eierlikör-Basis
01 -
4 large Egg Yolks
02 -
90 ml Sugar
03 -
5/1920 ml Whole Milk (3.5% fat)
04 -
1/480 ml Heavy Cream (at least 30% fat)
05 -
15 ml Cornstarch
→ Luftige Parfait-Schicht
06 -
252 g Mascarpone
07 -
7/1920 ml Heavy Cream (at least 30% fat)
08 -
1/960 ml Powdered Sugar
→ Aromatische Verfeinerung
09 -
5 ml Vanilla Extract
10 -
1/10 ml Rum Flavoring (alcohol-free)
11 -
1/20 ml Turmeric (for color, optional)
12 -
1 pinch Salt
→ Dekoration & Knusper
13 -
50 g Dark Chocolate (grated or shaved)
14 -
6 Waffle Rolls
15 -
Mint Leaves for Garnitur
# Zubereitung:
01 -
In einem Topf 4 Eigelb, 6 EL Zucker, 5/8 Tasse Vollmilch, 1/2 Tasse Sahne, 1 EL Speisestärke, 1 TL Vanilleextrakt, 1/2 TL Rumaroma, 1/4 TL Kurkuma und 1 Prise Salz verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung eindickt und cremig wird. Nicht kochen lassen.
02 -
Die eingedickte Eierlikör-Basis vom Herd nehmen und in eine saubere Schüssel umfüllen. Direkt eine Frischhaltefolie auf die Oberfläche legen, um eine Hautbildung zu verhindern. Die Basis vollständig abkühlen lassen. Dies ist entscheidend für Ihr Alkoholfreies Eierlikörparfait: Cremig & köstlich.
03 -
In einer separaten Schüssel 7/8 Tasse Sahne mit 1/4 Tasse Puderzucker steif schlagen. Die 252 g Mascarpone vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine homogene, luftige Creme entsteht.
04 -
Die vollständig abgekühlte Eierlikör-Basis vorsichtig unter die Mascarpone-Sahne-Mischung heben. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Creme zu bewahren. Diese Mischung bildet das Herzstück Ihres Alkoholfreies Eierlikörparfait: Cremig & köstlich.
05 -
Die fertige Parfait-Masse gleichmäßig auf 6 Dessertgläser oder eine geeignete Form verteilen. Die Oberfläche glattstreichen, um eine ansprechende Optik zu gewährleisten.
06 -
Die gefüllten Gläser oder die Form für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, ins Gefrierfach stellen. Das Parfait muss vollständig fest werden, um die perfekte Konsistenz für Ihr Alkoholfreies Eierlikörparfait: Cremig & köstlich zu erreichen.
07 -
Vor dem Servieren das Parfait kurz antauen lassen (ca. 10-15 Minuten bei Raumtemperatur). Mit 50 g geriebener dunkler Schokolade, 6 Waffelröllchen und frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Tipp zur Konsistenz: Achten Sie darauf, die Eierlikör-Basis nicht zu kochen, da sonst das Eigelb gerinnt. Sanftes Erwärmen und ständiges Rühren sind der Schlüssel zur cremigen Textur.
02 -
Lagerung: Das Alkoholfreie Eierlikörparfait hält sich gut verpackt im Gefrierfach bis zu 2 Wochen. Nehmen Sie es 10-15 Minuten vor dem Servieren heraus, damit es leicht antauen kann.
03 -
Variationen: Für eine zitrusfrische Note können Sie anstelle von Rumaroma etwas Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen. Das Kurkuma dient nur der Farbe und kann weggelassen werden.
04 -
Serviervorschlag: Für eine besonders elegante Präsentation können Sie das Parfait in einer Kastenform einfrieren und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Rührschüsseln
02 -
Schneebesen
03 -
Topf
04 -
Handmixer
05 -
Spatel
06 -
Dessertgläser
07 -
Küchenreibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 510 kcal
Gesamtfett: 38 g
Gesamtkohlenhydrate: 34 g
Eiweiß: 5 g